Лучшие рестораны и шеф-повара москвы и петербурга.

На заведении изображен маленький силуэт свинки, который чем-то напоминает силуэт Шерлока Холмса из фильма советского периода. Ресторан «Пигги» представляет собой крохотный зальчик с несколькими столиками и диваном около стены. Создателям ресторана удалось превратить маленькую комнатку в уютное заведение. Владелец ресторана – Максим Георгиевский говорит о том, что они планировали оформить заведение в англосаксонском стиле. Таких заведений довольно много в Нью-Йорке. Перед создателями ресторана стояла задача – кормить посетителей понятной и внятной едой. Блюда ресторана только вначале кажутся сложными, но они, на самом деле, довольно простые. В меню представлена повседневная еда, но только она немного выше, чем можно приобрести в другом месте, и предлагается по демократичным ценам.

Мнение владельца о его заведении

По мнению владельца, лицом заведения являются горячие блюда из мяса и птицы. Поэтому сотрудники ресторана разрабатывали их с особой тщательностью и интересом, создавая  различные комбинации с соусами и гарнирами. Повара ресторана готовят паштеты и закуски, и  при этом  каждой мелочи уделяют внимание. Посетители ресторана из застекленного предбанника попадают то ли в гостиную Шерлока Холмса, то ли в какой-то британский охотничий клуб, поскольку везде изображены животные. Свиней, овец, оленей и коров можно увидеть на маятнике часов, настенных гравюрах, на диванных подушках. Также нельзя не обратить внимания на беленые кирпичные стены, табуретки с металлическими винтами. Тяжелая дверь туалета, как будто она ведет в бомбоубежище, и имеет больше индустриальный подтекст, чем, кажется сразу.

Меню

Меню ресторана продолжает тему охотничьего клуба: довольно много горячих блюд  из мяса и птицы, разнообразные паштеты, хорошие сорта пива, недорогое вино, стоимость бокала от 160 рублей.  Следует отметить, что блюда стоят не очень дорого.  В меню есть такие блюда, как суп из савойской капусты с копченой грудинкой,  террин из фуа-гра с сотерном, свиные ребрышки с картофельным пюре и тушеной красной капустой. Название ресторана «Пигги» никак не связано со свининой, поскольку в меню из нее лишь одно блюдо – свиные ребрышки.

Ресторан работает пять раз в неделю – со вторника по субботу. Такой режим работы объясняется тем, что в ресторане каждый день работают одни и те же люди. В меню самое дорогое блюдо это стейк из говядины с печеным чесноком и с нутом стоит 550 рублей. Блюдо из фуа-гры по вкусу чем-то напоминает творожный сыр, но еще нежнее, а в сочетании с традиционным сладким джемом становится еще вкуснее. Фуа-гра подается с  листьями салата  и горчичным маслом. В общем, следует отметить, что владелец ресторана продолжает гнуть свою линию в каждом новом заведении, поскольку в нем скрупулезно подходят к дизайну и тонкостям гастрономического формата, а также предлагают интригующее меню. Только насколько это будет актуально в таком мрачноватом месте, как Лиговский, в котором местная публика не избалована трендовыми ресторанами.